定县人民政府食品安全委员会办公室关于“五一”节期间食品安全的预警公告

武定县食品安全委员会办公室

武定县人民政府食品安全委员会办公室

关于“五一”节期间食品安全的

预警公告

“五一”假期将至，食品安全消费将迎来高峰。当前，我县气温持续升高，食品安全风险隐患不断加大，各类病原微生物繁殖活跃，食物中毒和食源性疾病多发易发。为保障节日期间人民群众的饮食安全，武定县人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警：

一、科学选购食品，不要盲目囤积。在购买食品时，要去正规大型商场或超市，保留好购物凭证。购买时，要尽量按需购买，可适当储备一定生活必需物资，但不要大量盲目囤积。

二、小心储存食品，注意生熟分类。夏季气温较高，食物容易腐败变质，食用后会引发食物中毒事故，要严格控制食品的储存条件。食品原料存储场所应当保持通风、干燥、避免太阳直晒；堆放时应隔墙离地10厘米以上。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱

内存放食品不宜过满，要定期除霜，储藏食品要做到生熟分开避免交叉污染。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

三、培育良好习惯，保持健康饮食。“五一”期间，气温逐渐升高，日常饮食要以清淡为主，多吃熟食少吃生冷制品，勿采、勿食不明品种野生植物。不要过量饮酒，谨防酒精中毒，特别是切勿把醇基燃料误作白酒食用，如出现误食情况，应马上催吐并立即就医。

四、食用野生菌时，一定要提高警惕，谨防误食剧毒野生菌，勿采、勿食、不买、不卖不认识的野生菌。烹调加工野生菌时一定要炒熟煮透，不要混吃杂菌，自采或购买杂菌不易识别，一旦发生中毒较难判断中毒菌种，不利于及时医疗救治。酒精可促进毒素的吸收或与毒素起化学反应加重中毒，因此食用野生菌时最好不要饮酒。吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即就近就医。不煮食草乌、附子等毒性中药材，不食用使用草乌、附子等毒性中药材泡制的散装白酒。

五、食品生产经营单位要严把采购关。应从正规渠道采购食品，并仔细检查、验收，做好索证索票和记录，严禁采购“三无”食品，严禁采购病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及未经检验、检疫或检验不合格的肉类及其制品，严禁采购使用过期、变质食品。严禁农村集体聚餐、学校食堂（含托幼机构）、各类会议用餐加工食用野生菌（含野生菌干制品），不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌。

消费者若发现销售、加工有害食品等食品安全违法行为的，可及时拨打12315电话投诉举报。

                    武定县食品安全委员会办公室

                          2023年4月26日