进入夏季，持续高温，微生物极易繁殖，是食源性疾患及食物中毒高发期。为防止食物中毒，武定县政府食品安全委员会办公室提醒广大人民群众注意饮食安全。
一、讲究卫生。饭前便后要洗手，餐食具清洗消毒要彻底，尽量使用公筷，饮用开水。保持室内外环境干净，勤灭苍蝇、老鼠、蟑螂；厨房干净卫生；洗碗布、菜刀、砧板保持干净、干燥；冰箱干净无臭味，减少污染因素。
二、食物烧熟煮透，冷藏保存。食物要烧熟煮透，剩饭剩菜要彻底加热；凉菜要现吃现拌。新鲜食品、果蔬要进行冷藏贮存，防止腐败变质。冰箱内食品原料、半成品、成品，生、熟食品要分开存放，避免交叉污染；剩饭剩菜及时冷藏保存，防止细菌污染繁殖，二次食用彻底加热。真空包装食品即开即用，按要求冷藏。饮品、牛奶开盖即食，西瓜切开即食，不要久存冰箱。熟食、冷食室温存放不超过 2小时。
三、增强食品安全意识，防止食物中毒。预防有毒野生菌中毒，学校食堂、工地食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位严禁加工食用野生菌类，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌；家庭不采摘、不购买不熟悉、来源不明或已霉烂的野生菌，野生菌不宜凉拌，要炒熟煮透，种类不同的不可混合食用，在食用过程中不要饮酒，主动避免发生意外。预防草乌附子等毒性药材中毒，各类食堂、婚丧宴席和会议聚餐等群体用餐单位严禁使用草乌、附子等毒性中药材加工食物；家庭、个人不要擅自加工（泡制）、食用草乌、附子等毒性中药材。不吃不认识的野菜、野果，防止野菜、野果中毒。不食用发芽或变色的洋芋，谨慎食用四季豆（扁豆、刀豆）防止加工不当引起的食物中毒。慎买慎吃农贸市场、集市摊点、流动摊点制作的卤菜、凉拌菜、凉粉、凉面等冷凉食品，防止微生物污染食品引起的食物中毒。购买新鲜食品及食品原料、果蔬，拒绝价廉变质水果、食品。
四、落实食品安全责任，防止群体性食物中毒。餐饮单位，学校、养老机构、宗教场所、工地等集体食堂，农村自办宴席要严格落实食品安全主体责任，按《餐饮服务食品安全操作规范》加工经营食品，将食品安全风险降至最低。各乡镇人民政府要做好食品安全知识宣传，督促食品安全协管员认真开展农村自办宴席的现场指导和备案工作；卫生健康部门要加强食品安全风险监测，及时通报食品安全信息，做好食品安全事故应急处置救治工作；市场监管、教育体育、农业农村、民宗、民政、住建等食品安全监管部门要加强对餐饮单位、集体食堂、流动食品摊贩、种植养殖企业等重点场所、重点环节的监管，及时消除食品安全隐患，防止群体性食品安全事故发生，保障广大人民群众食品安全。
武定县人民政府食品安全委员会办公室
2023年4月7日
滇公网安备 53232902532338号
