武定县市场监管局持续开展食品“三小”行业整顿规范

为进一步提升全县食品安全水平，武定县市场监管局针对食品“三小”行业食品安全监管关键环节、重点部位，持续开展“小作坊、小摊贩、小餐饮”的“三小”行业的整顿规范，努力营造放心、安全的消费环境。

一是完善信息公示。统一制作食品安全信息公示牌，在“三小”行业食品售卖或就餐场所醒目位置公示《营业执照》《食品经营许可证》食品安全等级、工作人员健康证等信息，确保证照信息在有效期内，无超范围经营。

二是做到责任落实。食品“三小”是涉及民生利益广泛、创业人员较多的热点领域。我局以便民利民为出发点，简化办事手续、提高办事效率，对全县餐饮小摊贩实行备案承诺制，由经营责任人作出食品安全承诺，保障经营场所整洁卫生，不生产经营食品安全管理法律法规禁止的食品，使经营户对食品安全责任义务更加清晰，每家小摊贩公示栏里都有市场监管人信息，既便于经营者咨询业务又便于消费者监督，日常监管更为严格，真正做到监管“全覆盖”、隐患“零容忍”。

三是规范经营行为。组织执法力量，对食品经营店开展“地毯式”排查整治，加强对小餐饮店、小食品店、小作坊等加强监管，严格执行食品安全相关标准，强化自身管理能力提升，彻底治理小餐饮店、小食品店、小作坊的“脏乱差”等难点问题，严厉查处制售“三无”食品、假冒食品、劣质食品、过期食品等违法行为。严格执行食品从业人员健康管理制度，组织进行相应的食品安全知识培训，从业人员工作时着工作服并保持良好的个人卫生。完善食品采购索证索票制度，留存购进食品供货商的许可资质、检验（或检疫）合格证及购货票据等相关证明。

四是加强日常监管。为保证食品“三小”行业规范管理整治成效，结合实际制定开展“小餐饮”食品安全专项整治工作方案，明确工作目标要求、整治规范标准、内容等，实行“定区域、定专人、定责任、定任务”。强化全县食品“三小”重点问题整治，及时组织力量对校园周边、农贸市场周边、农贸市场熟食销售区等开展全覆盖排查，指导规范设置“三防”设施，餐饮单位结合实际安装纱窗、风幕机、门帘、纱罩等防蝇设施，督促餐饮单位严格执行餐饮具清洗、消毒、保洁、使用规范。通过开展“小作坊”“小餐饮”“小摊贩”食品问题治理，严厉打击食品违法犯罪行为，维护人民群众身体健康和生命安全。