为全面推行餐饮服务食品安全监管“双随机、一公开”抽查工作，进一步创新监管方式，改善营商环境，提高食品安全监管能力，根据《关于印发2024年度武定县市场监管领域部门 “双随机、一公开”抽查计划和部门联合“双随机、一公开”抽查计划的通知》（武双随机联发〔2024〕3号）和《2024年度武定县市场监管领域部门联合“双随机、一公开”抽查计划》要求，制定餐饮服务单位（含集体供餐单位）食品安全监督检查方案。
一、部门双随机抽查对象及时间
行政区域内取得《食品经营许可证》的餐饮服务单位（包含集体用餐单位），按大于百分之1（≥1%）的比例开展抽查，完成时限4月1日-10月31日。
二、检查名单抽取及派发
（一）按照属地监管原则，由县局制定方案，建立市场主体名录库、执法检查人员名录库，检查对象县局登记的市场主体名录库中，自行按方案中抽查比例及时限要求进行检查。执法检查人员由县局从执法检查人员名录库名录库中随机匹配。
(二)本年度中已经被抽取检查过的，则不再进行检查；检查对象如已经被其他抽查计划抽取但尚未实施检查的，应合并检查事项一并实施检查。
三、检查依据及内容
1.检查依据：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品经营许可证和备案管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国野生动物保护法》。
2.检查内容：检查食品餐饮服务单位是否满足《食品经营许可证和备案管理办法》依法取得食品经营许可证，经营场地、设施设备、安全管理制度、食品储存条件、人员健康证明等是否与食品经营主体业态和经营项目相适应。检查食品原料采购、进货查验、食品处理、加工、供餐、用餐和配送的流程是否合理；检查原料贮存是否符合要求；检查设施、设备是否满足经营条件；检查“三防”设施是否能有效防止有害生物入侵。检查餐饮服务单位是否存在违法出售、购买、利用野生动物及制品或者禁止使用的猎捕工具的行为；是否为非法出售、购买、利用野生动物及禁止使用的猎捕工具提供交易服务。
四、检查方式
按照《云南省市场领域统一随机抽查事项清单（第三版）》规定，检查方式应采取现场检查方式，现场检查人员不得少于两人，并应当出示执法证件，在现场检查中应保存检查记录。依法利用其他政府部门作出的检查、核查结果或者其他专业机构作出的专业结论。
五、抽查结果处理
按照“谁检查、谁录入”的原则，应在抽查工作完成之日起20个工作日内，将检查结果录入“云南省市场监管一体化应用平台系统”中，并通过国家企业信用信息公示系统（云南）向社会公示。
六、抽查结果的运用
县市市场监管部门要积极向其他政府部门推送检查结果，实施联合惩戒，形成有力震慑，增强市场主体守法的自觉性。对抽查中发现的各类问题，要按照“谁管辖、谁负责”的原则做好后续监管的衔接。对发现的严重违法违规行为加大惩处力度，对涉嫌犯罪的及时移送司法机关，防止监管脱节。
七、工作要求
（一）加强组织领导。各监管所（片区）要将本次双随机定向检查工作列入重要议事日程，精心组织，周密部署，确保抽查工作依法、有序、高效进行。
（二）认真组织实施。各监管所（片区）要严格按照工作要求对抽查对象进行检查和公示，加强检查结果的应用。县局将适时对抽查工作进展情况进行督导通报，对抽查工作中未履行、不当履行、违法履行“双随机、一公开”监管职责的，将在系统内进行通报。
（三）加强协调配合。县局要加强内部相关业务部门的统筹协调，落实好属地监管责任。外部要加强与相关部门的沟通协调，构建部门联动响应的信用约束机制，实现“一处违法，处处受限”。
武定县市场监督管理局
2024年4月1日
滇公网安备 53232902532338号
