5个看似节省的好习惯，竟然会增加癌症风险！

家人们，咱们平时生活中

是不是总有一些

看似省钱又环保的小习惯？

但你知道吗？

有些习惯虽然能省钱

却可能给咱们的健康埋下大隐患

甚至增加癌症风险！

赶紧来看看你有没有中招！

习惯一：

食物坏一点继续吃

水果烂了一小块，甘蔗一小段变质了，面包长了一点霉菌……很多人觉得水果、面包等食物发霉了，只要把坏的部分切掉，剩下的还能吃。

事实上，‌食物发霉是由霉菌生长繁殖所导致，霉变水果表面的霉斑仅是问题的一小部分，霉菌和毒素早已渗透至食物内部，因此切除霉变部分后，剩余部分依然不宜食用‌。

此外，食用这类发霉食物可能会引发肠道不适、过敏反应以及呼吸系统疾病等健康隐患。更为严重的是，霉菌在生长过程中会释放有毒代谢产物——真菌毒素，这些毒素具有导致中毒、免疫缺陷、甚至致癌、致畸等严重的健康危害‌。健康建议：

1. 尽量购买新鲜的食物，每次少买一点，吃完再买。2. 碰撞损伤一点的水果可以吃，但是已经霉变的水果扔掉更保险。3. 尽量少买已经切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。

习惯二：

怕浪费常吃剩饭剩菜

很多人非常节约粮食，经常将吃不完的饭菜放入冰箱，留到第二天甚至第三天继续食用。然而，‌偶尔吃一顿剩饭剩菜或许无碍，但长期食用可能带来健康危害，剩饭菜等不当饮食习惯是胃癌的潜在风险因素‌。长期吃剩饭剩菜可能对健康造成不良影响，特别是增加胃癌的风险，因为不健康的饮食习惯更易使胃癌“盯上”这类人群。健康建议：

1. 与其面对剩饭剩菜时心疼，不如提醒自己和家人做适量的饭菜，别剩下。2. 挑选新鲜且有益健康的食物‌，确保饮食的质量和营养。3. 世界卫生组织建议，熟食在室温下存放不应超过两小时，在冰箱中的保存时间不宜超过三天，且剩饭菜的加热次数不应超过一次。

习惯三：

食用油放太久继续吃

不少人认为食用油只要在保质期内就安全可食用，‌但实际上，开封后的食用油3个月是安全食用的临界点，超过此期限可能成为危险致癌因素‌。2018年天津卫视《食鉴出真知》栏目曾对此进行测试并得出此结论。开封超过3个月的食用油，由于油脂氧化和酸败，常含有黄曲霉毒素污染，并会产生“哈喇味”，加热时烟大呛人，这与肝癌的发生有一定关系。

健康建议：

1. 如果家中人口少的话，建议购买小桶装的油‌，以减少开封后的存放时间。2. 大桶油一定要用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。3. 最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，以防止油脂更快氧化‌。

习惯四：

反复使用回锅油

油炸食物会用很多油，为了不浪费，有的家庭会使用剩下的油，继续炒菜用。炸过食物的油看着没有什么异样，殊不知，油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。

健康建议：

1. 剩油避免反复高温烹调，建议低温烹饪使用。如果不想浪费，可用剩油来做面食，例如葱油饼、花卷、点心等，如果油中有固体杂质，先过滤一下。2. 剩油还可以做汤，尤其是蔬菜汤，可以在汤里放一点。3. 水焯蔬菜的时候，可以加几滴剩油，可使蔬菜色泽鲜亮，增加蔬菜口感。

习惯五：

不舍得开抽油烟机

有些人做菜习惯用大火爆炒，为了省电，又舍不得用抽油烟机，这时就会吸入大量油烟。

厨房油烟对人的影响，从小了说对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期油烟的吸入还可以导致慢阻肺。

此外，厨房油烟也是引发肺癌的危险因素之一。

健康建议：

1. 开火前先打开抽油烟机，每次煤气炉点火、熄火时可能会泄露一点燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，有害健康。2. 炒完菜抽油烟机再开几分钟，让油烟完全排干净。3. 做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户，一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

来源：科普中国、“云南市场监管”微信公众号