狮山市场监管所开展秋季学期学校食堂食品安全检查

近日，辖区内中小学、幼儿园相继开学，为保障广大师生饮食安全，狮山市场监管所把食品安全放在首位，第一时间组织开展学校食堂食品安全检查，坚守安全底线。

一是督促食品安全“两个责任”落实。执法人员认真查看学校落实食品安全“两个责任”情况，督促“日管控、周排查、月调度”工作制度落实，不断完善更新各种管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位，全面排查本校食品安全隐患、问题，从制度落实上严控校园食品安全风险，严防校园食品安全事故。

二是检查食材质量严把食材关。检查学校各类食品记录和索证索票情况，做到食品进货源头清楚、可溯，质量保障。对库存的食品及原料进行全面清查，及时清理过期、变质食品，保证食品的采购和存储符合要求、符合规定，要求食品上架摆放、离墙离地，把好食材关。

三是强化加工过程管控。查看从业人员持证情况、食材加工制作过程是否严格按加工流程规范操作，加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒，从严把控，把好加工制作全过程食品安全，确保师生用餐安全。

四是加强学校食堂禁用食品宣传。向学校发放《学校食堂禁用、慎用食品清单》《学校餐饮节约管理规范》，宣传禁止采购使用的食材、禁止供应的成品食品和常见慎用食品，要求学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸酒）等禁用食品。

截至目前，共检查中小学22所、职中1所、幼儿园14个。