环州乡：专项检查进校园 筑牢肉类食品安全“防火墙”

为切实汲取校园食品安全事件教训，严防严管严控学校食堂肉类食品安全风险。近日，环州乡农业农村发展服务中心对环州学校开展校园肉类食品专项检查行动，采取“一查、二看、三讲”的方式对学校食堂开展肉类食品安全专项检查。

一、查资质，确保来源可靠

实地检查、现场询问，对学校的肉食品安全主体责任是否落实、证照是否齐全并公示、肉类食品供应商资质是否合法、采购渠道是否规范、卫生消毒是否过关等方面开展监督检查，保证学校肉食品来源正规、品质安全、资质合法。

二、看台账，保障追溯有据

重点查看是否按规定落实进货查验和索证索票管理制度，肉类产品采购是否齐全“两证两章”。同时，检查场所是否保持环境整洁、常规设施是否正常使用，是否按规定条件进行储存肉类食品等。

三、讲危害，增强安全意识

在检查过程中，向学校负责人及工作人员宣传变质、劣质肉类产品的危害，要求学校严格落实肉类食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，及时发现并消除肉类食品安全隐患。