严查严管 保障消费者喝上“放心奶茶”

近日，结合全县校园食品安全排查整治专项行动和农村假冒伪劣食品专项整治行动的深入开展，为保障消费者夏季喝上“放心奶茶”，武定县市场监督管理局启动奶茶行业食品安全专项整治行动，组织执法人员对商业街区、校园周边的奶茶店、饮品店进行了拉网式检查。一查经营主体资质。看证照是否齐全，检查店内工作人员是否持有在有效期内的健康证明，以及是否存在超范围经营行为。二查加工制作环境。检查店铺内外环境是否干净整洁，“三防”设施是否正常使用，制作饮品所用的辅助工具是否经常清洗并消毒，要求经营者做到店内地面无积水无异味，操作台无污渍无灰尘，展示柜保持整洁并摆放有序。三查食品进货查验。检查经营者是否严格执行索票索证、进货查验制度，是否建立进销货台账。检查期间，执行人员边查边讲，要求经营者履行进货查验义务，定期清理库存食品及食品原材料，严禁购进、存放和使用过期、感官异常、来源不明、“三无”食品，并按条件贮存食材，及时清理临期、过期食材，拆封后的原料应保存好原包装，所有原料应有相应的保存方法和时间，发现变质原料应立即丢弃，定期开展大扫除。四查加工操作流程。重点检查操作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》，有无违法使用食品添加剂、滥用食品原料等行为。强化标签管理，确保饮品成分、保质期等信息标注规范。指导从业人员规范穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生和手部清洁，并做好每日健康登记管理。落实每日自查机制，每日排查鲜果切片常温保存隔夜使用、违规添加食品添加剂等隐患。

检查中，执法人员还向各经营主体宣传相关法律法规知识，要求经营者依法经营、诚信经营。截至目前，共出动执法人员25人次，共检查奶茶店、饮品店20家，经查，发现2户经营户卫生差，私人物品与食品原料混放的问题，执法人员已现场督促商家整改。发现7户经营户涉嫌违法，执法人员已立案进行调查。下一步，市场监管部门将持续以常态化监管为重要抓手，加强日常检查与突击检查，加大曝光力度，严查严处违法违规行为。