严把“四关”推动食品小作坊整治规范提升

近日，为进一步加强食品安全监管，提升食品小作坊生产规范，保障人民群众饮食安全，武定县市场监管局采取了一系列有力措施，严把“四关”，对辖区内食品生产加工小作坊进行全面整治和规范提升。

防风险、细摸排、把好底数关。为确保食品安全风险得到有效防控，结合日常检查和专项检查，对全县135家食品生产加工小作坊进行了细致摸排。检查中，重点对已取得食品小作坊登记证的经营户进行了“回头看”，针对发现的问题和风险隐患，及时督促整改到位。同时，对于有意愿办理证件的食品小作坊业主，工作人员逐户进行现场会诊，指导其优化生产布局、完善操作流程，确保每一户小作坊都能达到基本的食品安全标准。

优程序、早介入、把好准入关。为提升食品小作坊的准入门槛和管理水平，以小作坊新办登记和延续取证为契机，从生产加工选址、工艺流程布局、功能区域设计、设施设备安装、生产过程控制、原料成品储存等六个方面入手，提供全程服务指导。通过环环把关、层层指导，实现了小作坊准入关口的规范化、制度化管理，从源头上强化了食品小作坊的食品安全质量水平。

严监管、促规范、把好经营关。为确保食品小作坊规范经营，不断强化监管力度，年初以来，已组织开展了米线、面条等制品专项检查以及食品小作坊“两非一超”（即非法添加、非食用物质添加和超范围、超限量使用食品添加剂）专项整治行动。通过现场检查、抽样检测等方式，督促食品小作坊经营者严格落实主体责任，增强食品安全意识，认真履行进货查验、索证索票制度，规范使用食品添加剂，确保生产加工的食品来源可溯、安全可控。

树标杆、抓提升、把好示范关。在严格监管的基础上，积极树立典型，引导推动一批口碑好、效益优、品牌意识较强的小作坊进行示范性经营。结合实际情况，持续加大帮扶力度，积极引导其创立品牌建设。通过以点带面的方式，鼓励开展实地走访观摩活动，引领更多的食品小作坊积极改造转型，提升整体生产水平和食品安全管理水平。现已完成42家食品加工小作坊的升级改造。