讲好“开学第一课” 扭紧“食品安全闸”

2025年新学期伊始，为切实加强校园食品安全监管，提升广大师生食品安全意识，2月20日上午，武定县市场监督管理局、教育体育局在县职业中学开展“开学第一课”之食品安全知识培训，会议重点围绕学校食品安全管理“四方责任”之校园主体责任如何落实、食品原材料的采购、储存条件、加工制作过程、餐饮具清洗消毒以及餐饮节约管理规范等方面进行了培训，认真讲好新学期“开学第一课”，全县学校的校长等共120余人参加了培训会议。

就做好2025年学校、幼儿园、托幼机构食品安全工作，县市场监管局作了具体的业务培训后，提出工作要求：一是认真落实食品安全主体责任。认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。落实“五级陪餐制”，建立学校食堂食品安全满意度测评机制，每学期至少组织开展一次师生满意度测评，公开测评结果，并将满意度测评结果作为开展食品安全工作的参考。二是强化从业人员培训考核。三是建立学校食品安全信用档案。四是加强食材供应管理。所有学校食堂、食材集中供应企业100%安装使用“云南省重点食品安全信息区块链追溯平台”，确保问题早发现、食品源头可追溯。五是加强过程控制。禁止加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。食品在烹饪后2小时内应售餐完毕，不得向学生出售隔餐隔夜腐败变质或者感官性状异常等可能影响健康的食物。六是开展自检自查，且排查不应局限在食堂内部。

会议强调，各学校（幼儿园）要落实落细学校食品安全主体责任，认真执行好“日管控、周排查、月调度”制度，建立完善食堂食品安全管理长效机制，从细小之处着手，认真开展风险隐患排查，严防食品安全事故发生，坚决守住源头、管好过程、控住风险，切实把“校园餐”办成安全餐、放心餐。