武定县委常委、副县长孙道坤带队开展食品安全专项检查

春节过后，各类食品生产小作坊和餐饮企业陆续复工复产，从业人员流动加快、设备设施重启运行、库存食材清底翻新，正是食品安全风险的易发期与监管的关键窗口期。近日，武定县委常委、副县长孙道坤带队，采取“四不两直”方式直插基层，深入食品生产小作坊操作间、突击检查餐饮单位后厨，打出了一套“严查隐患+精准指导+闭环管理”的监管组合拳，全力打通节后复工复产的“安全脉络”。

直插一线，严查小作坊“隐形风险”。食品生产小作坊量大面广、条件参差不齐，往往是监管的难点，也是风险易发的“重灾区”。检查组一行不发通知、不打招呼，直奔城乡结合部的生产加工区，针对节后可能存在的食材积压过期、设备“带病”运行、新进人员无证上岗三大风险点，开展“解剖式”检查。

在操作间内，执法人员仔细检查食品进货查验记录与索证索票制度落实情况，重点检查冷藏冷冻设备运行状态及原料存储条件，严防库存过期或变质食材回流生产线。“复工后新招的员工都办健康证了吗？晨检落实了没有？”在现场，执法人员逐一核对从业人员健康证明，督促经营者严格落实晨检制度，杜绝带病上岗。同时，对场所清洁消杀、“三防”设施配备情况进行细致排查，确保生产环境安全可控。

紧盯后厨，筑牢餐饮消费“防火墙”。随着节后餐饮消费逐步回暖，后厨卫生成为群众关注的焦点。检查组直奔餐饮单位后厨重地，重点查看餐饮具清洗消毒流程是否规范、生熟食品是否分区存放、索证索票是否齐全，坚决杜绝过期变质及“三无”食品流入餐桌。

执法人员在细致排查风险的同时，变“严管”为“帮促”，向经营者现场宣讲食品安全主体责任要求，指导完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，帮助建立健全食品安全管理制度，推动风险自查自纠能力在企业内部落地生根。

闭环管理，确保隐患整改“不回潮”。突击检查的目的是发现问题，落脚点在于彻底解决问题。孙道坤在检查中强调，各经营主体要切实履行安全主体责任，建立隐患自查自纠长效机制；监管部门则要以“时时放心不下”的责任感，对发现的问题实行清单化管理，构建“排查-登记-整改-验收”闭环机制，确保隐患真整改、不反弹。

节后以来，武定县市场监管局已检查各类食品经营主体180余户次，排查整改隐患20余处。下一步，将持续开展问题整改“回头看”，将“临时管控”转化为“长效机制”，常态化跟踪食品销售、餐饮单位合规经营情况，以更严的标准、更实的举措，让监管始终“在线”，为全县人民提供坚实的食品安全保障。