武定县严格落实习近平总书记“四个最严”要求,切实做到“六突出,六狠抓”,务实推进全县学校食品安全和公共卫生工作落地、落实。
突出统筹部署,狠抓部门配合。认真贯彻落实各级党委政府关于学校食品安全工作会议精神,及时安排部署,成立专项工作督查组,由武定县食品安全办牵头,组织相关成员单位主要围绕全省会议通报问题及全县校园食品安全和公共卫生安全存在的突出问题,对全县各级各类学校开展校园食品安全和公共卫生安全专项检查,督促全县各级各类学校认真开展食品安全和公共卫生安全自查自纠,严防校园食物中毒事故的发生。
突出督促检查,狠抓责任落实。严把“开学关”,县教育体育局及时召开校园长会议,并与全县学校校园长签订了《武定县教体系统2022年食品安全责任书》,落实了学校食品安全责任制,做到了党政同责、一岗双责,校长、书记负总责,各学校建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制,目前,各校均按要求配备了专职食品安全管理员。县市场监管局与全县学校食堂签订了《学校食堂食品安全责任书》,对辖区内159个学校食堂开展检查,重点检查校园周边食品经营门店经营主体资格、是否存在销售“五毛”食品、过期变质食品等,边检查边列出问题清单、限时进行了整改。
突出隐患排查,狠抓源头严防。始终坚持学校食品安全隐患定期排查制度,督促学校开展食品安全自查和隐患排查,重点对食品原材料采购严格落实进货查验、索证索票和台账登记制度,餐饮具清洗消毒,从业人员健康状况,食堂有无加工和销售冷拼菜、野生蘑菇、黄花菜、豆角类等情况进行排查,要求学校对排查出的食品安全隐患做到立行立改,做到隐患排查“清仓见底”,切实把食品安全隐患排查整改抓到位。到目前为止,全县各学校食堂认真落实了食品及原材料、食品添加剂采购的进货验货、索证、索票和台账记录,所有学校都实现了大米、食用油等大宗食品全县统一招标采购,肉类、面粉、米线、蔬菜等大宗食品原材料由各学校(乡镇小学由中心校统一招标)统一招标采购,杜绝了各办学点零星采购的现象,未出现违规使用三无产品及过期产品的现象。各校认真贯彻落实了校长及教师陪餐制度,各种用餐信息公开制度。县教育体育局不定期对学校开展自查情祝进行抽查督查,要求学校食堂管理人员每天至少进行一次自查,学校每周至少进行一次排查,中心校每月至少进行一次检查(各种自查均有台账),并对发现的问题及时进行整改,做到排查不留死角,整治不留情面,彻底消除校园内外各种食品安全隐患,保证全县学校在零风险状态下运行。
突出严查严管,狠抓过程严管。一季度,共出动执法车辆32辆次,出动执法人员180人次,检查学校食堂159所,所有学校分别取得《食品经营许可证》,食品从业人员持有有效的健康证明上岗证,不存在采购、储存、使用亚硝酸盐和添加非食用物质情况,全县各类学校食堂均配备了食品安全管理员、食品采购员,设置有冰箱、消毒柜和专用食品留样柜。检查已做到全覆盖,责令整改2所并已立即整改,检查中未发现违法行为,辖区学校食堂食品安全总体情况较好。结合疫情防控工作,重点检查了环境卫生,看校园是否有卫生死角,环境整治是否到位,督促学校落实好疫情防控主体责任,要求学校配备相应防控设备实施,建立健全人员筛查,体温监测、保洁、消毒等防控机制,全面做好学校食堂疫情防控和供餐安全。每次检查中出现的问题,检查组均进行了现场反馈,并要求立行立改,把校园安全隐患解决在萌芽状态,有效预防食品安全事故的发生。
突出宣传教育,狠抓共治共享。建立健全学校食品安全应急预案,完善食品安全事故处置和报告制度,时时预防和警惕食品安全突发事件的发生。严格落实各学校管理人员和从业人员培训制度,持续加强业务知识培训力度,增强从业人员食品安全意识,提高队伍整体素质。学校每周召开一次从业人员管理会议,每月至少进行一次业务培训,特别是加强对新聘用人员的培训,做到“取得健康证后方能上岗,经学校考核合格后方能上岗”。加强全县师生的食品安全教育,在学校健康教育课中充实每学期至少上一节食品安全课或主题班会,开展一次专题讲座、演讲比赛或知识竞赛,进行一次手抄报或黑板报宣传,培养学生健康观念和健康生活方式,杜绝到无证经营商贩购买食品和购买垃圾食品现象。食安办及时发布食品安全预警信息,常态化把工作动态、工作方法、工作成效等通过新闻媒体宣传让广大群众知晓,让群众多理解、多支持,有效预防食品安全事故的发生,全力保障校园食品安全和公共卫生安全有序推进。