武定县市场监管局多举措加强春季学校食品监管

武定县市场监管局采取多项行之有效的措施，统筹做好2022年春季学期学校食品安全监管，全力保障全县广大师生饮食安全和身体健康。

一是落实主体责任。督促指导辖区学校严格落实校园食品安全管理主体责任，实行食品安全校（园）长负责制，建立健全并严格执行校园食品安全管理制度，明确食品安全管理人员和每个岗位的安全职责，层层签订食品安全责任书。

二是严格落实学校食堂各项管理制度。严格落实原料采购，食品加工制作、餐用具清洗消毒等制度，按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》要求操作，做到烧熟煮透食品、生熟食品分开存放与加工、彻底清洗消毒餐饮具，严控食品加工制作过程中的风险，切实保障师生饮食安全。

三是进一步完善食品追溯体系。督促指导校外供餐单位和学校食堂严格把握冷链食品、粮油及其制品等重点食品原料的管理，完善食品追溯体系。禁止校外供餐单位和学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)；禁止采购、使用散装粮油、散装食盐；禁止加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。

四是加大执法监管力度。结合爱国卫生“净餐馆”“管集市”等“7个专项行动”、校园食品安全守护行动、餐饮质量安全提升行动等，对辖区学校（含托幼机构）食堂、学生集体用餐配送单位和校园周边餐饮服务单位进行全覆盖监督检查，严厉打击校园及周边食品安全违法犯罪行为。

截至目前，我局共出动执法人员170人次，检查学校食堂115个，校园内及校园周边食品经营门店123个，发现存在问题7个，已全部整改到位。